사료관리법 시행규칙 제15조(위해요소중점관리기준의 작성ㆍ운용 등)

1. 사료의 원료관리, 제조 및 유통의 과정에서 위생상 문제가 될 수 있는 생물학적ㆍ화학적ㆍ물리적 위해요소의 분석

1. Analysis어낼러시스 of어^v브 biological,바이얼라지클 chemical,케머클 and앤드 physical^f피지클 hazards해저즈 that^ð댓 may메이 cause카즈 sanitary새니테^r리 problems프^r라블럼즈 in인 the^ð더 processes프^r라세시즈 of어^v브 raw^r라 material머티^r리얼 management,매너지먼트 manufacture,매뉴^f팩처 and앤드 distribution디스트^r러뷰션 of어^v브 feed;^f피드

2. 위해의 발생을 방지ㆍ제거하기 위하여 중점적으로 관리하여야 하는 단계ㆍ공정(이하 "중요관리점"이라 한다)

2. Stages스테이지즈 and앤드 processes프^r라세시즈 that^ð댓 must머스트 be비 intensively인텐시^v블리 managed매니지드 to투 prevent프^r리^v벤트 and앤드 eliminate일리머네잇 the^ð디 occurrence어커^r런스 of어^v브 hazards해저즈 (hereinafter히^r리내^f프터 referred^r러^f퍼드 to투 as애즈 "critical크^r리티클 control컨트^r로울 points");포인츠

3. 중요관리점별 위해요소의 한계기준

3. Critical크^r리티클 limits리멋츠 of어^v브 hazards해저즈 for^f포 each이치 critical크^r리티클 control컨트^r로울 point;포인트

4. 중요관리점별 감시관리체계

4. Monitoring마너터^r링 system시스텀 for^f포 each이치 critical크^r리티클 control컨트^r로울 point;포인트

5. 중요관리점이 한계기준에 맞지 아니할 경우 하여야 할 조치

5. Measures메저즈 to투 be비 taken테이큰 where웨어 a어 critical크^r리티클 control컨트^r로울 point포인트 does더즈 not낫 meet밋 the^ð더 critical크^r리티클 limits;리멋츠

6. 위해요소중점관리기준 운용의 적정 여부를 검증하기 위한 방법

6. Methods메^θ써즈 for^f포 verifying^v베^r러^f파이잉 whether웨^ð더 the^ð디 operation아퍼^r레이션 of어^v브 the^ð더 HACCP핵프 standards스탠더즈 is이즈 appropriate;어프^r로우프^r리엇

7. 기록유지 및 서류 작성의 체계. 다만, 기록유지에 있어서 위해요소중점관리기준의 운용에 관한 자료 및 기록은 2년간 보관하도록 하여야 한다.

7. System시스텀 for^f포 record^r러코드 keeping키핑 and앤드 preparation프^r레퍼^r레이션 of어^v브 documents:다큐먼츠 Provided,프^r러^v바이디드 That^ð댓 in인 record^r러코드 keeping,키핑 materials머티^r리얼즈 and앤드 records^r러코즈 concerning컨서닝 the^ð디 operation아퍼^r레이션 of어^v브 the^ð더 HACCP핵프 standards스탠더즈 shall섈 be비 kept켑트 for^f포 two투 years.이어즈

1. 위해요소중점관리기준에 따른 시설관리

1. Facility^f퍼실리티 management매너지먼트 according어코딩 to투 the^ð더 HACCP핵프 standards;스탠더즈

2. 위해요소중점관리기준에 관한 정기적인 교육훈련

2. Regular^r레귤러 education에저케이션 and앤드 training트^r레이닝 on안 the^ð더 HACCP핵프 standards;스탠더즈

3. 위해요소중점관리기준의 준수 여부에 대한 점검

3. Inspection인스펙션 of어^v브 compliance컴플라이언스 with위^ð드 the^ð더 HACCP핵프 standards.스탠더즈